Danmarks første madkulturhus

 
Den stærke bornholmske madkultur får endnu mere smag, saft og kraft, da det kommende madkulturhus ved Melstedgård stod klar sommeren 2015.

Huset vil få mange funktioner. Det skal bl.a. benyttes af dygtige kokke til at stege, koge, hakke og eksperimentere med nye menuer, som de bornholmske restauranter senere kan forkæle deres gæster med. Lokale ildsjæle og fødevarevirksomheder skal genopfinde gamle og glemte opskrifter eller udvikle helt nye produkter, der kan eksporteres ud af øen.

Og så skal madkulturhuset formidle den historiske baggrund for vores fødevarer. Madkulturhuset skal altså sammen med Melstedgård både fungere som et aktivt museum og som et kraftcenter for yderligere udvikling og vækst blandt øens fødevareproducenter.

Og de to hovedformål kan sagtens rummes under samme tag, mener både idémanden bag projektet, museumsleder Jacob Bjerring-Hansen fra Bornholms Museum, og leder af Klyngeudvikling Bornholm, Lars Albæk fra Væksthus Hovedstadsregionen, der er formand for den styregruppe, som skal gennemføre projektet.

- Vi vil styrke den storytelling, der er omkring vores lokale madkultur. Det gør vi ved at skabe et levende museum, der involverer og aktiverer. Madkulturhuset bliver rammen om masser af aktivitet, som både bidrager til udvikling og har et anker tilbage i historien, siger han.

Lars Albæk supplerer ved at fremhæve, at madkulturhuset også vil blive en ambassade for bornholmsk fødevareproduktion:

- Når vi får Danmarks første regionale madkulturhus, bliver det en meget synlig manifestation af den madkulturelle bølge, som Bornholm har drevet frem i de senere årtier. Det vil i sig selv styrke det  bornholmske fødevarebrand - ikke mindst fordi vi får endnu bedre muligheder for at formidle udviklingen til øens mange turister, siger han.

Læs mere på Madkulturhusets egen hjemmeside

af Ulf Førsteliin / / FOTO: Berit Hvassum