Samlet under ét tag

Landemærket 26, 3700 Rønne

Ring til os
Åbningstider

Man-tor 08-16, fre 08-13

Telefontider

Man-tor 09-15, fre 09-13

Der er ikke særlig langt imellem de nye bornholmske snapse og den kommercielle succes for den 43-årige
kok og iværksætter Rie Uldahl i Allinge. Allerede et års tid efter etableringen af sit eget firma, Nord Snaps By Rie Uldahl, kan iværksætteren leve af sine indtægter fra virksomheden, og der er flere og også store kunder
på vej ind i hendes butik.

Da Rie Uldahl midt under samtalen denne råkolde efterårsdag i Allinge bliver spurgt om, hvad hun egentlig har fået ud af samarbejdet med Business Center Bornholm, fremhæver hun især vejledningen om ’en rigtig god forretningsplan’, som hun har fået udviklet i nært samarbejde med konsulent Jørn Pedersen hos BCB:

Jeg har fået god opbakning lige fra starten hos BCB, især til at lave min forretningsplan.
Respekt for det! Og de følger op og ringer eller skriver, hvis der viser sig noget af interesse for mig og mit nye firma.

Men bankerne – de har lukket sig hermetisk inde bag panser og plade. De vil ikke spille med i udviklingen. Det er for dårligt!”

Banken ville ikke låne penge ud
Rie Uldahl ryster på hovedet over bankerne. De mangler vilje til at være med til at sætte hjulene i gang på Bornholm, mener hun:
Det kan åbenbart være lige meget, om du har et godt produkt og en god forretningsplan.
Jeg stod også med en hel stribe af hensigtserklæringer fra københavnske restauranter og butikker, der gerne ville tage min snaps ind og sælge den. Men banken ville ikke låne mig penge. De ville have, at jeg skulle sælge min lejlighed på Vesterbro. Men den har jeg brug for, når jeg er ovre i forretninger, og desuden bor min søster der også. Så i sidste ende er det min familie, der har lånt mig den nødvendige startkapital, der har fået det hele skudt i gang, fortæller hun.

Hjem igen – til eget firma
Mange unge bornholmere flytter over til uddannelse og storbyliv i hovedstaden. Heldigvis for os alle sammen her på Solskinsøen vender en god del af dem hjem igen i en lidt mere moden udgave og med faglighed, erfaring og masser af gåpåmod. Og måske også en god idé med i bagagen som grundlag for at starte sin egen virksomhed.
Sådan en bornholmer er Rie Uldahl. Som ung allingepige rejste hun over og blev efter et par indlagte pauser uddannet kok ved Hotel- og Restaurantskolen i København. Hun har arbejdet i forskellige restauranter ovre, og for 2½ år siden vendte den nu 43-årige iværksætter tilbage til Allinge, hvor hun i 2015 startede eget firma og har fået succes.

Nu løber det rundt
Jeg blev mæt af storbyen og ville gerne tilbage. Jeg savnede Bornholm og naturen herovre. Faktisk har jeg gået og lavet kryddersnaps igennem de sidste 15 år, inspireret af min far og måske især min mormor og
morfar, der lavede traditionel honningsyp. Og i kraft af min kokkeuddannelse har jeg haft et godt udgangspunkt for at starte eget firma, hvor smag og gode ingredienser spiller hovedrollen. Jeg har nok altid gået med en lille iværksætter i maven, for det ligger også til familien, siger Rie Uldahl. Hun konstaterer, at det økonomisk nu for alvor begynder at løbe rundt. Der er kontakt til et par store og landsdækkende vin- og spiritusgrossister og en stor luksusvarebutik i København.

Fagligt er hendes snapse også helt i top: Rie Uldahl vandt DM i snaps i foråret 2016, bare et halvt års tid
efter, at hun startede sin snapseproduktion op på Bornholm.